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                        商用洗碗機使用與保養的仿法與技巧

                        文字:[大][中][小] 2016-4-12  瀏覽次數:1555

                        商用洗碗機適用與保養的方法與技巧?利用電力清洗碗、碟、杯、盤等餐具的廚房電器。又稱洗碗機、餐具清洗機。1927年世界上第一臺由電機驅動的洗碟機在美國問世。30年代的洗碟機已能自動完成洗、洗滌和漂清功能。1940年美國研制成功第一臺電熱烘干的全自動洗碟機。洗碟機按工作原理分為葉輪式和噴射式,后者較為流行;洗滌劑通常有內外箱體、餐具擱架、噴射或葉輪機構、電動機、供排水系統(有水泵、進排水閥、漏網等)、洗滌劑投入機構、程序控制機構個加熱元件等組成。

                        隨著人們生后水平的提高,為了節省人力成本,工資成本,提供工作效率,全自動洗碗機開始進入到酒店,餐廳,食堂等。那么,怎樣使用和保養洗碗機呢?

                        使用全自動洗碗機時,必須姐上地線,以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌餐具中切不可夾帶其它雜物,如魚骨、剩菜、米飯等,不然的話,容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉,影響洗滌效果。

                        大型洗碗機配有水龍頭可在洗碗機工作前洗掉餐具上的雜物,如魚骨、剩菜、米飯等。如果機器安裝在水質較硬的地區,洗滌缸加熱絲和漂洗加熱器必須定期除垢。水質較硬的地區,水箱內液位探針表面應每班清洗一次,注意需使用商用洗碗碟機專用除垢劑。除垢后清水徹底沖洗干凈垢質,如沖洗不干凈可能會損壞塑料及密封元件。為了更好的洗凈餐具、消除水斑,應采用專用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具,而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的忒點是低泡沫、高堿性,因此不能直接用手工洗滌,以免灼傷皮膚。

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