2016. február 4., csütörtök

Disznóvágás Székelyföldön — Képriport

Hagyományos disznóvágásról készített látványos képriportot Mohai Balázs, az Magyar Távirati Iroda fotóriportere a Hargita megyei Lövétén, Székelyföldön.


disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Lövéte hajnali látképe — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Érkezik a böllér — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Érkezik a disznó, úgy tűnik, nem szabad akaratából — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
A nyaki ütőér átvágásával kivéreztetik az állatot — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér,
A véres hurka egyik elmaradhatatlan alapanyaga — Fotó: Mohai Balázs/MTI


disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Szalmaágyra fektetik az állatot — Fotó: Mohai Balázs/MTI

disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér,
Perzseléssel távolítják el a disznó szőrét. A szalmával beborított disznót meggyújtják; vasvillával folyamatosan igazgatják az égő szalmát — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
A perzselést addig végzik míg pirosas színűvé pörkölődik a bőr, ezt követően forró vízzel leöntik és tökéletesen tisztára dörzsölik — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér,
A megtisztított sertés feldolgozása a lábak és a fej leválasztásával kezdődik — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér,
A böllér lefejti a szalonnát a disznó hátáról, oldaláról és a hasáról — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Állatorvos mikroszkóppal vizsgálja a levágott disznó húsát — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Nem szükséges a kommentár — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Üstben főzik a belsőségeket — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
A hús feldarabolása fejszével — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Közben készül a véres hurka — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Húst darálnak a kolbászhoz — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
Májas hurka — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér,
Kolbászok a füstölőben — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
A jól megérdemelt vacsora fogyasztása — Fotó: Mohai Balázs/MTI
disznóvágás, Lövéte, Székelyföld, szalonna, böllér, hagyományok, kolbász, disznótor
A nyomok eltüntetése — Fotó: Mohai Balázs/MTI
A február 1-jén készült képriport megtekintése után ajánljuk szíves figyelmükbe Kádár Sára Hajnalka témába vágó, Disznóvágás című remek novelláját.

Kövessen bennünket a Facebookon!
Ha tetszik az oldal, csatlakozzon közösségünkhöz a Facebookon, mert sok mindent csak ott talál meg; színes, extra tartalommal várjuk Önöket: hasznos tudnivalók, fotók, videók, góbéságok, rövid- és gyorshírek.